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一、酥油饼是西藏地区的传统美食，下面是酥油饼的制作方法：所需材料：1. 面粉500g2. 酥油250g3. 清水适量4. 盐适量5. 糖适量（可选）6. 白芝麻适量做法步骤：1. 将面粉放入大碗中，加入适量盐和糖，慢慢倒入清水，用手揉成面团，面团应该稍硬一些，饧面15-20分钟。2. 在面团中加入酥油，揉搓均匀，直到面团变得光滑。3. 将面团分成若干小团，每个小团擀成薄饼状，适量撒上白芝麻。4. 将饼摺成三层，然后再摺成三层，最后将饼擀成长条状。5. 将长条卷成螺旋形，揉成圆形，用擀面杖轻轻擀成薄饼。6. 平底锅加热，放入饼煎炸，煎至两面金黄色即可。7. 取出饼，放在温热的烤箱中，以100℃的温度烘烤5分钟，使其更酥脆。8. 出炉后，可以趁热食用，也可以放在密封袋中保存，等待下次享用。温馨提示：1. 酥油可以用黄油代替，但是黄油味道会有所不同。2. 在揉面团的过程中，要将酥油揉均匀，以免出现油脂偏差。3. 煎饼时火候要适中，以免烤焦或者煎不熟。酥油饼是一道美味的西藏特色小吃，外酥里软，口感香脆，可以搭配茶水或者牛肉干一起食用。
007 袁家驴肉店--五四路---驴肉火烧★★★葱油花卷葱油饼，经济实惠都欣赏。一、制作方法第一步：牛肉汤做法：1、牛肉（如果有牛骨头就更好）切大块，出水后，放葱、姜、大料、桂皮、花椒、盐适量熬汤；2、高压锅上气后25分钟即可。第二步：烙饼做法：饼是半发面，两种方法可以达到半发效果，一是发面后再加入干面粉，二是发酵时间短一些。总之都要，面和的干一点，饼做好后不能很蓬松。1、少量发酵用酵母粉放入34度左右的温水（用手摸着温温的感觉就可以）中搅匀，然后放入面粉，揉成团，至三光（面光、盆光、手光）。和好的面团感觉应该很硬。面团盖上保鲜膜，放置一边发酵。发酵时间比做馒头短，20分钟左右（温度在34度左右时），如果温度低，需要延长时间；2、半发酵的面团组织没有很多蜂窝。如果蜂窝很多，面很软就加些干面粉来平衡；3、面团发酵好后杆成一厘米厚的碗口大的饼，放入平底锅烙。平底锅最好刷上一层油，这样饼的表面会比较脆，颜色比较好看；4、烙饼火一定要小，盖上盖子让饼慢慢熟。两面都烙好后就可以出锅了。第三步：掰饼做法：1、将饼掰成小拇指甲盖儿大小的就可以了，尽量掰均匀。第四步：木耳，粉丝泡好备用（一碗泡馍木耳用量大约是3-4朵，袋装粉丝一小捆的一半，具体用量可跟自己喜好调整），煮好的牛肉切成片备用（忘记拍牛肉了），切好葱花，放入油锅爆香。第五步：将配料、牛肉汤、牛肉倒入爆香葱花后的锅内煮开（这些用料是一人份的，每一碗都要用这个过程单独煮，否则味道会差一些），煮开后再放入掰好的饼（吃多少放多少），汤以淹过饼为宜第六步：调味：1、放少许生抽，香油，鸡精，盐；（如果牛肉汤盐放得多，这里可以不用放了）2、将锅内的所有东西搅拌均匀煮3分钟左右；（如果烙饼硬就多煮一会）3、第五和六步的过程称做汇饼，这个过程一定要将饼煮的恰到好处，千万不能煮过了；4、牛肉泡馍一定要配上糖蒜和辣酱一起吃，否则会觉得太油腻。
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